Spekulatiusparfait

Zutaten:

80g Staubzucker

3 Eidotter

100g Spekulatius (fein zerbröselt)

250g Schlagobers

Mark einer 1/2 Vanilleschote

 

Zubereitung:

Eidotter, Staubzucker und Vanillemark aufschlagen bis die Masse sehr hell und cremig ist. Geschlagenes Obers unterheben. In eine Gefrierschrank geeignete Form füllen, Spekulatiusbrösel darauf verteilen und am besten über Nacht gefrieren lassen. Parfait aus der Form lösen und mit Granatapfelkernen servieren.

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