Semifreddo mit weißer Schokolade und Himbeeren

Zutaten:

150g weiße Kuvertüre

100g Staubzucker

4 Eidotter

600ml Schlagobers

125g Himbeeren

 

Zubereitung:

Kuvertüre in 100ml Schlagobers schmelzen lassen, restlichen Schlagobers steif schlagen. Die Eidotter gemeinsam mit dem Zucker über Wasserdampf schaumig aufschlagen und anschließend zur Seite stellen. Die Kuvertüre-Obers-Mischung in die Dottermasse einrühren und zum Schluss das geschlagene Obers unterheben. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen, die frischen Himbeeren darauf geben und über Nacht in den Gefrierschrank geben. Vor dem Servieren das Semifreddo stürzen und in Scheiben schneiden.

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