Schokotorte ohne Mehl

 

Zutaten:

5 Eier

100g Zucker

300g Zartbitterkuvertüre

125g Butter

eine Prise Salz

 

Zubereitung:

Butter und Schokolade in einem Topf schmelzen. Eier trennen. Eiklar mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eidotter und restlichen Zucker schaumig schlagen. Flüssige Butter+Schoko und eine Prise Salz unterrühren. Den steif geschlagenen Schnee vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig in eine befettete Springform geben und bei 180 Grad Heißluft ca. 30 min. backen.

 

Beim Backen geht der Kuchen sehr schön auf und verliert dann beim Auskühlen die Hälfte an Volumen, dafür ist er sehr saftig und schokoladig. Lauwarm passt der Kuchen perfekt zu Vanilleeis und frischen Beeren. 

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