Kichererbsensalat

 

Zutaten:

150g Kichererbsen

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

eine halbe Gurke

1 rote Zwiebel

etwas Zitronensaft

Salz, Pfeffer

1 Dose Thunfisch

2 EL Öl

5 EL Balsamico-Essig

 

Zubereitung:

Kichererbsen sechs Stunden in kaltem Wasser einweichen, anschließend in einem Topf mit Wasser weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Paprika, Gurke und Zwiebel klein schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit dem Gemüse und Kichererbsen vermischen. Öl und Essig hinzu geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

 

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