Bärlauchsuppe

March 27, 2017

Zutaten: für 2 Personen

80g Bärlauch

500ml Gemüsebrühe

125ml Schlagobers

1 kleine Zwiebel

1 Kartoffel (ca. 150g)

Salz, Pfeffer

 

 

 

Zubereitung:

Zwiebel klein schneiden und in einem Topf in Öl anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen.

 

Kartoffel schälen, in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Köcheln lassen.

 

Bärlauch klein schneiden. Wenn die Kartoffel weich ist, den Bärlauch zur Suppe geben, einmal aufkochen lassen und gut durchpürieren.

 

Schlagobers zur Suppe geben noch kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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